Един ден в годината за Bee My Bloom Roses

Розите за Bee My Bloom Roses берем сами, от ароматните карловски полета край село Розино. Използваме свежи цветове от българска роза Дамасцена, които потапяме в чист мед само в един ден от годината — на Ягодовото пълнолуние. След това оставяме времето да свърши магията в продължение на още три лунни цикъла.

Ягодова луна е традиционното название на пълнолунието през юни. Избрали сме го за нашия годишен ритуал.

Как улавяме аромата на българската роза?

Силният аромат на розата не означава, че цветът е богат на нектар. Повечето рози отделят съвсем малко или никакъв, затова не са обичаен източник на цветен мед.

При нашия мед с роза уханието идва от самите свежи цветове. Потопени в меда, те постепенно му отдават аромата си. Този бавен процес се нарича инфузиране.

Не добавяме масла, аромати или овкусители. Само чист мед, свежи рози и много търпение. Резултатът е ароматна сладост, в която роза Дамасцена се усеща ясно, без да надделява над меда.

Защо серията е лимитирана?

Всяка реколта зависи от свежите рози, които наберем през сезона. Когато прецъфтят, не ги заменяме със сушени цветове, за да произведем още.

Затова Bee My Bloom Roses е лимитирана серия. Когато реколтата се изчерпи, чакаме следващия розобер и следващата Ягодова луна.

А когато отвориш своя буркан, опитай първата лъжичка самостоятелно, за да усетиш деликатния аромат на българската роза.